Тизан — это травяной чай, который вы должны знать

May 19, 2023

Оказывается, вы, вероятно, уже хорошо знакомы с тем, что такое отвар, и, скорее всего, у вас в кладовой висит коробка или две таких отваров. Проще говоря, отвар – это то, что мы знаем как травяной чай. Если вы их поклонник, то вы хорошо знаете, что их разновидности охватывают весь спектр и сложены от пола до потолка в продуктовом магазине. Мы склонны смешивать чай и травяной чай вместе, но между ними есть одна большая разница, кроме того, в какое время дня вы их обычно пьете.

Отвар от чая отличает то, из чего он сделан. Чай заваривают из листьев одного конкретного растения, тогда как тизан представляет собой настой разных частей одного или нескольких растений. В этом смысле термин «травяной чай» является неправильным употреблением: каждый раз, когда вы погружаете пакетик с травами, семенами и т. д. в воду, технически это отвар.

Хотя чайный патруль не будет преследовать вас за то, что вы называете отвар чаем, стоит узнать больше о любимом растительном настое.

«Тисане» происходит от «ptisanē», греческого слова, обозначающего ячменную воду — если хотите, измельченный настой перловой крупы. И это именно то, что представляет собой тизан: травяной настой. В настоящее время тизан является более законным термином для обозначения того, что мы знаем как травяные чаи, такие как ромашка, мята и гибискус.

Тизаны изготавливаются из свежих или сушеных частей растений, включая их листья, семена, стебли, кору, корни и цветы. Практически любой компонент растения или травы считается отваром, если вы добавляете его в воду и даете ему впитаться. Их едят как горячими, так и холодными, хотя, как и чай, их заваривают в кипящей или кипящей воде.

Существует два способа приготовления отвара: настой и отвар. Настой — это традиционный метод — заваривание в горячей воде, как традиционный чай. Части растения заливают кипятком и дают им время напитаться водой. Отвар предполагает погружение частей растения в кипящую воду и настаивание их эфирных масел в воде в течение более длительного периода времени — до 45 минут. Общее практическое правило заключается в том, что любая часть растения с твердой поверхностью (например, корень) отваривается, тогда как более мягкие и крупные листья и цветы настаиваются.

Тизаны популярны во всем мире и на протяжении веков использовались в терапевтических целях, для праздников и ритуалов. Первый отвар в книгах восходит к Древнему Египту и представлял собой чашку ромашки, предназначенную для успокоения и прославления богов.

Хотя широко распространено мнение, что этимология слова «tisane» происходит от греческого слова «ptisanē», также считается, что оно имеет французские и латинские корни. Оба являются интерпретациями слова «тизан», которое разбивается на «чай без чая». В общем, все сходятся во мнении, что отвар делают из чего угодно, только не из чайных листьев.

Считается, что тизан приобрел популярность в Соединенных Штатах во время Войны за независимость. Вопреки налогу на традиционные чайные листья, американцы начали заваривать «чай свободы» из местных трав, за которые не взимались пошлины. И хотя коренные американцы готовили отвар из одуванчика задолго до этого, считается, что именно эти травяные альтернативы стали источником слова «чай», принявшего значение отвара.

Обычно существует несколько разновидностей отвара в зависимости от того, из какой части растения он происходит: лист, корень и пряность, фруктово-ягодный, цветочный и кора.

Листовые отвары, пожалуй, больше всего по внешнему виду похожи на традиционный чай. Мята перечная, вербена лимонная, ройбуш и мате — популярные сорта. Их заваривают, как обычный листовой чай, методом настаивания. В состав пряных отваров входят популярные сорта кардамона, фенхеля, цикория и солодки. Они часто имеют более сильный вкус и обычно сбалансированы корнем имбиря для придания сладости. Фруктово-ягодные тизаны сладкие — в их состав входят кусочки фруктов и листья, их обычно сочетают со специями, ванилью или цитрусовыми для усиления вкуса. Листья малины являются популярными, а также сорта персика, яблока и черники; ягодные отвары обычно отваривают. Гибискус, ромашка, лаванда и шиповник — одни из самых популярных цветочных отваров. Цветочные отвары почти всегда очень ароматны и также настояны, как и листовые отвары. Отвары из коры включают любимую корицу, а также скользкий вяз, и их обычно отваривают.