Как микоризные грибы усиливают засуху

Dec 31, 2023

Поскольку изменение климата продолжает влиять на виноградарство, некоторые фермеры используют силу древнего гриба для укрепления своих лоз.

автор Лорен Джонсон-Вюншер

опубликовано 15 мая 2023 г.

Михаэль Фёлькер не обрабатывал землю почти семь лет. Он не собирался полностью отказываться от обработки почвы, но, поработав с бесчисленными видами компоста, начал замечать некоторые изменения. Фёлькер, представитель винодельческого дуэта 2NaturKinder во Франкене, Германия, первым заметил, что его почва через несколько лет приобрела более насыщенный оттенок. Затем появились дождевые черви, а затем грибы. А несколько лет спустя он обнаружил скопления белых порошкообразных пятен — признак того, что почва Фелькера наконец-то стала счастливой.

Пока виноградари ищут творческие способы предотвращения последствий изменения климата, некоторые старинные методы появляются, когда их меньше всего ожидают. Оставив нетронутыми более глубокие слои почвы, Фёлькер допустил распространение микоризных грибов, которые нельзя назвать новыми.

Микоризные грибы разработали план выживания почти 400 миллионов лет назад, когда они установили взаимовыгодные отношения с растениями, которые позволили им увеличить продолжительность жизни. Эти грибы, состоящие из нитей и плодовых тел грибов (ножки и шляпки), прикрепляются к корням растения и живут за счет его углеводов. В свою очередь, это помогает корням поглощать больше воды, фосфора, азота и других химических соединений, необходимых для здоровья лоз.

Не пропустите последние новости и аналитическую информацию индустрии напитков. Подпишитесь на нашу отмеченную наградами новостную рассылку Daily Dispatch, которая доставляется на ваш почтовый ящик каждую неделю.

По мере роста корнеобразные нити, называемые нитями мицелия, которые тоньше корней виноградной лозы, опускаются глубже в почву, превосходя корни. В некоторых случаях микоризные грибы могут расширять корневую систему растения до 700 раз. Эти симбиотические отношения, называемые микоризой, присутствуют по крайней мере у 90 процентов всех наземных растений, но виноградари поняли, что если они примут регенеративный подход к своему сельскому хозяйству, они смогут использовать положительное воздействие микоризы на свои лозы.

Большинство виноградарей считают грибок плохой вещью; ложная мучнистая роса и черная гниль могут уничтожить весь урожай. И хотя винные профессионалы часто узнают о благотворном влиянии Botrytis cinerea, это не единственная грибковая ассоциация, которая может принести хорошие новости виноделам. Микориза способствует тому, что виноградные лозы становятся более устойчивыми перед лицом растущей нагрузки от болезней, вредителей и повышения температуры. Акиф Эскален, доктор философии, исследователь патогенов растений из Департамента прикладных исследований Калифорнийского университета в Дэвисе, посвятил свою карьеру изучению того, как эти патогены становятся все более агрессивными. Он объясняет, что для того, чтобы болезнь набрала обороты и стала эндемической, должен существовать идеальный набор факторов; Болезнь или возбудитель нуждаются в хозяине и идеальной среде. Хозяева со временем вырабатывают толерантность, но когда происходит встряска одного из факторов — например, ненастной погоды — вероятность заболеваний растений резко возрастает.

«Грибки могут распространять свои споры, но вирусы растений не могут распространяться сами по себе», — говорит доктор Эскален. «Им нужен переносчик — иногда люди, часто насекомые. Из-за изменения климата мы наблюдаем рост активности переносчиков». Растения, которые когда-то могли избежать определенных заболеваний, теперь перегружены более агрессивными штаммами.

Именно здесь полезные микоризы дают отпор. Наполняя растения питательными веществами и помогая лозам укрепиться против растущих болезней и вредителей, у лоз появляется больше шансов на выживание. Точно так же, как физические упражнения и сбалансированная диета являются надежными методами улучшения самочувствия человека, микориза помогает укрепить здоровье виноградной лозы, давая ей дополнительную силу для предотвращения болезней.

Марк Штюттлер, основатель и директор Австрийского исследовательского центра грибов, объясняет, что микориза не только увеличивает потребление питательных веществ, но и помогает лозе удерживать воду в среднем на две-три недели дольше, чем лоза, не подвергавшаяся микоризной колонизации. Микориза не только помогает растениям поглощать больше воды, но и их присутствие способствует более эффективному потреблению воды. Поскольку температура повышается, а влажность снижается в винодельческих регионах по всему миру, стимулирование роста микоризы становится благом для виноградарства.